膜分離設(shè)備的應(yīng)用可以提高牛奶品質(zhì)
牛奶是一種營養(yǎng)豐富的飲品，含有多種對(duì)人體有益的營養(yǎng)素，包括蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素、礦物質(zhì)、乳糖等。牛奶中含有高質(zhì)量的完全蛋白質(zhì)，包含人體所需的必需氨基酸，豐富的鈣對(duì)骨骼和牙齒的發(fā)育與維護(hù)有著重要作用，磷元素對(duì)于骨骼健康和能量代謝有積極作用，各類維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體生理活動(dòng)有重要價(jià)值。此外，牛奶中還含有乳鐵蛋白、免疫球蛋白、生長因子等其他活性成分。因此，牛奶是公認(rèn)的營養(yǎng)價(jià)值高的飲品。
但是，鮮牛奶并不適宜進(jìn)行長途運(yùn)輸加工為各種乳制品。這是因?yàn)轷r牛奶中除了含有各種營養(yǎng)物質(zhì)外，還含有如大腸桿菌等細(xì)菌和微生物。這些物質(zhì)會(huì)以牛奶中的營養(yǎng)物質(zhì)為養(yǎng)分大量繁殖導(dǎo)致牛奶變質(zhì)。因此，若要延長鮮牛奶的保質(zhì)期，將其加工為各種乳制品，就要對(duì)這些細(xì)菌和微生物進(jìn)行處理。
高溫殺菌是常用的處理方式，但容易造成牛奶中蛋白質(zhì)等成分分解和損耗。采用膜分離設(shè)備處理鮮牛奶可以在常溫條件下進(jìn)行，不但處理效果穩(wěn)定，還減少了對(duì)熱能的消耗，性價(jià)比高。膜分離設(shè)備的具體優(yōu)勢如下：
1. 膜過濾方式過濾精度高，可以有效分離去除牛奶中各種微生物和細(xì)菌，同時(shí)還能去除多余的水分，使牛奶口味濃厚；
2. 膜元件抗污染能力強(qiáng)，不易污染，清洗保養(yǎng)方便，易于再生；
3. 相比高溫殺菌，更易于保證營養(yǎng)成分完整，不改變牛奶的風(fēng)味，成本也大幅降低；
4. 設(shè)備體積小、結(jié)構(gòu)簡單、操作簡單，投資成本低。
經(jīng)過膜分離設(shè)備處理后的牛奶保質(zhì)期會(huì)有效延長，適合進(jìn)行長途運(yùn)輸，可以加工為各種優(yōu)質(zhì)的奶粉、奶酪、奶油、酸奶等乳制品，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
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編輯：新奇 技術(shù)：柒月
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